Archive Monthly Archives: september 2016

Butternut-gresskarsuppe

Har du prøvd å lage gresskarsuppe?

Jeg fant butternut-gresskar i butikken i går og jeg har alltid hatt lyst til å prøve å lage noe av det. 3 butternut-gresskar ble derfor med meg hjem fra butikken, og i dag sto det gresskarsuppe på menyen.

6 porsjoner

  • 3 butternut gresskar
  • 1/2 sellerirot
  • 2 gulrøtter
  • 1 vårløk
  • 1 gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1/2 chili, uten frø
  • 1 ts revet ingefær
  • 1 liter vann
  • 1,5 dl matfløte
  • 1 ss smør
  • Salt og pepper

Rensk og kutt gresskarene i biter. Ha de i en langpanne og bak de i ovnen på 175 grader i ca. 1 time. Rensk og kutt sellerirot og gulrot i biter og kok det sammen med 1 liter vann til det er mørt.

Grovhakk løk, hvitløk og chili og surr det i smeltet smør i en stor kjele til løken er myk. Ha i gresskar, sellerirot og gulrot sammen med kokevannet. Ha i ingefær og kuttet vårløk, og mos det hele sammen til det blir en glatt masse. Tilsett matfløte og smak suppen til med salt og pepper.

 

img_1480 img_1486

Kunsten å få barna til å elske grønnsaker – DEL 4

Velkommen til siste del av bloggserien "Kunsten å få barna til å elske grønnsaker".

Er du bekymret for at barna ikke får i seg de næringsstoffene de trenger?

Mens du jobber med at barna skal elske grønnsaker er du kanskje bekymret for om de får i seg de næringsstoffene de trenger? Som kjent inneholder grønnsaker masse vitaminer og mineraler som er viktige for oss alle. Her er noen tips til hvordan barna helt ubevisst kan få i seg grønnsakene.

Pureer og stuing

Lag puré av forskjellige grønnsaker (f.eks. gulrot, blomkål, brokkoli, kålrot etc.). Kanskje er det så enkelt at de vil spise det i puréform. Hvis ikke kan du blande puré inn i middagen, f.eks. i gryteretter, lasagne, kjøttboller, tomatsaus etc.

Revet

Riv gulrot, brokkoli, blomkål, pastinakk e.l. på et rivjern og tilsett maten f.eks. i tomatsaus eller på pizza

Grønnsakspagetti

Bytt ut vanlig spagetti med f.eks. squash og gulrot strimlet i en spiralizer. Hvis de likevel legger merke til at det er noe annerledes, så kanskje de vil synes det er en morsom måte å spise grønnsaker på?

Hjemmelaget juice eller smoothie med grønnsaker

Juice og smoothies er stort sett alltid en slager hos barn. Du kan fint lage juice og smoothies med litt grønnsaker også. Gulrot passer f.eks. kjempegodt i juice og gir en mild og god smak. Spinat passer godt i smoothie og barna vil ikke en gang merke at den er der.

Is med grønnsaker

Lag hjemmelaget is på samme måte som nevnt i forrige punkt og fyll opp ispinneformer. Genialt

Grønnsaker i bakverk

Grønnsaker passer utmerket i bakverk. Her er det bare å prøve seg frem. Brød med gulrot og spinat smaker kjempegodt. I sjokoladekaken kan du f.eks. putte puré av rødbeter eller avokado. I gulrotkaken er det revet gulrot. Jeg sier ikke at du skal bake kake hvis barna dine ikke spiser grønnsaker til middag. Men hvis du likevel skal bake til en spesiell anledning, hvorfor ikke gjøre kaken litt sunnere? Ingen vil merke det!

Supper

Dersom supper med 'synlige' grønnsaker ikke er noen stor hit. Prøv å kjør den glatt med stavmikseren.

Grønnsaker som snacks

La grønnsakene få et større fokus. Server grønnsaker med dipp som snacks. I begynnelsen blir du kanskje ikke så populær om du bytter ut lørdagsgodtet med grønnsaker og dipp. Men hva om du starter med å servere grønnsaker og dipp en helt vanlig hverdagskveld? Det står noe på bordet som barna får spise så mye de vil av og som ser fristende og godt ut. Her er det igjen viktig å ikke mase. Fortell at du har laget noe godt og at de bare må forsyne seg, men ikke lag et nummer ut av at dette er grønnsaker så dette må de spise.

Til slutt vil jeg si

Slapp av!
Barn er veldig selektive til hva de vil spise i alderen 2 til 5 år, til stor bekymring for foreldre.
Så lenge barnet ditt har mye energi, har en sunn vekt og vokser normalt, vil barnet mest sannsynlig få i seg nok.
Ta kontakt med helsestasjon eller lege hvis du bekymrer deg for om barnet spiser nok.
Noter deg gjerne hvor lenge det har gått.
Og, fortsett å prøve, igjen og igjen!
Det er faktisk det beste du kan gjøre.

restaurant-drink-colorful-colourful

Kunsten å få barna til å elske grønnsaker – DEL 3

Velkommen til DEL 3 av denne bloggserien.

Nå har vi vært gjennom hva vi kan gjøre før og etter måltidet, og hva vi kan gjøre under måltidet for å få barna til å elske grønnsaker.

I første del av denne bloggserien snakket vi om dette med hvor viktig det er å ikke referere til barnet som "kresen". Hvordan vi formulerer oss er også viktig når vi snakker til barna om mat. Jeg skal i dag komme med noen eksempler.

"Spis for mamma nå" (eller "pappa") - Dette er en negativt ladet setning som indikerer at barnet må spise for å bli godtatt av mamma/pappa.

"Du er stor og flink gutt som spiste opp alle ertene dine" (eller "jente") - Barnet lærer at det må spise opp for å være stor og flink og vil lære å ignorere tegn på metthet.

"Ser du, det smakte vel ikke så ille?" - Det er ingen kamp mellom deg og barnet ditt. Hvis barnet likevel liker grønnsakene du har servert selv om det ikke ville ha til å begynne med, ikke lag et nummer av det. Det fører bare til at barnet føler det måtte gi seg i kampen og vil ha negative følger til neste måltid.

"Du får ikke dessert før du har spist opp grønnsakene dine" - Det å tilby dessert/godteri som "premie" for å spise opp grønnsakene vil føre til at barnet får negative assosiasjoner til grønnsaker og forsterket de positive assosiasjonene til dessert/godteri.

pexels-photo

 

Bedre formuleringer:

"Dette er en gulrot, den er veldig mild og søt" - Oppmuntrer barn til å spise ved at det trigger nysgjerrigheten.

"Har magen din fått nok?" - Får barnet til å reflektere over om det er mett eller ikke. Dette kan forhindre overspising.

"Hvordan liker du det?" - Får barnet til å føle at han eller hun tar egne valg. Barnet får også muligheten til å reflektere over smak.

"Vi kan prøve disse grønnsakene igjen senere. Kanskje vi skal prøve å grille dem neste gang?" - Oppmuntrer barnet til å prøve igjen senere en dag og barnet blir mer positiv til det.

Gi barnet oppmerksomhet og positive ord som belønning!

Neste uke skal du få tips og råd til hvordan du kan få barna til å spise grønnsaker helt uten at de tenker over det selv!

Kunsten å få barna til å elske grønnsaker – DEL 2

Les DEL 1 her

Dette (DEL 2) er nok den viktigste delen. I dag skal vi snakke om det som skjer under måltidet.

Det høres kanskje ut som en selvfølge, men hvis man vil at barna skal spise grønnsaker, så må man faktisk tilby grønnsaker hver dag. Det er faktisk ikke så stor selvfølge som det høres ut. De færreste av oss liker å kaste mat og dersom barnet ikke liker og ikke vil spise grønnsakene de får servert er det lett å slutte å tilby det etter noen ganger. Barns smakspreferanser endres hele tiden. Det som er godt i dag er kanskje ikke godt i morgen og omvendt. Derfor er det viktig at vi alltid tilbyr barna grønnsaker.

Vi bør unngå bestikkelser, selv om det er lett å ty til dem. «Hvis du spiser opp maten din skal du få spille på nettbrettet», «du får ikke leke før du har spist opp grønnsakene dine». Du får kanskje (eller kanskje ikke) barna til å spise grønnsakene sine, men problemet er at alt dette gjør er å skape negative assosiasjoner til grønnsaker. De vil forbinde grønnsaker med å ikke få leke eller få spille på nettbrettet. Disse negative assosiasjonene vil ikke forsterke barnas lyst til å spise det, heller tvert imot.

En ikke uvanlig feil mange gjør er å tilby noe annet dersom barna ikke vil spise. Dette må du snu om på. Det du har laget til middag er det som blir servert. Begynner du å gi etter og tilby andre ting vil det bare før til at de lærer at de kan protestere så får de den maten de vil ha. Det fører kanskje også til at du slutter å lage de grønnsakene som barna sier de ikke liker, fordi det blir ikke spist uansett.

Ikke tving barna til å bli sittende til de har spist opp alle grønnsakene sine. Det skaper negative måltidsopplevelser og får dem til å assosiere mat og måltidet med dårlige følelser. Det er jo det motsatte av det vi ønsker, og kan gjøre ting vondt verre. Be de heller om å bli sittende av andre grunner. Du kan for eksempel si at de må bli sittende ved bordet til alle har spist opp. Ikke si noe om at de må spise, men la maten og grønnsakene være tilgjengelig.

vegetables-573961_1920

Noe av det viktigste du gjør er å spise og elske dine egne grønnsaker. Vi er forbilder for barna våre og hvis vi spiser våre egne grønnsaker med glede, så er det stor sjanse for at barna også etter hvert vil følge etter. Eller for å snu litt på det; hvilke barn vil spise grønnsakene sine hvis ikke mor og far gjør det? Kanskje de bare så vidt smaker på i begynnelsen, men etter hvert blir det en naturlig del av måltidet til barna også.

Ikke mas på barna og ikke kom med kommentarer om at de ikke spiser grønnsakene sine. Legg grønnsakene på tallerkenen, vil ikke barna ha det så vil de ikke ha det. Å begynne å mase vil gjøre vondt verre.

Ikke fyll opp tallerkenen til barna med masse grønnsaker. Det blir overveldende og barna vil mest sannsynlig ikke røre grønnsakene i det hele tatt. Et par gulrotstaver, et par cherrytomater og et par små brokkolibuketter er nok (avhengig av alder).

Varier grønnsakene du serverer. I går var det blomkål, gulrot og erter på menyen, i dag er det paprika, løk og brokkoli, mens i morgen er det kålrot og spinat. Variasjoner viktig, og vil holde barnets interesse for grønnsaker oppe. Så varier grønnsakene på samme måte som dere varierer middagene.

Tilby grønnsaker i forskjellige farger. Det ser mer fristende og spennende ut og gjør det mer interessant. Bare grønne grønnsaker på en tallerken (f.eks. brokkoli, erter og rosenkål) er for like til at barna synes det er spennende å smake på de forskjellige.

Snakk om maten på tallerkenen. Snakk om hva de forskjellige grønnsakene heter, hvilken farge de har og hva de ligner på. Snakk om maten uten at fokuset er at maten skal i munnen til slutt.

Husk også…

  • Start tidlig

Start så tidlig du kan med å introdusere barna for, og tilby grønnsaker. Jo tidligere du starter jo enklere blir det. Men husk at det er aldri for sent å legge inn en innsats!

  • Tålmodighet

Ikke forvent at barnet vil spise grønnsakene over natta. Det kan gå opptil 10-15 ganger med tilbud før de smaker på grønnsakene. Vær derfor tålmodig og ikke gi opp!

Kunsten å få barna til å elske grønnsaker – DEL 1

Et variert kosthold med mye frukt og grønnsaker er viktig for at barn skal vokse og utvikle seg. Å få barn til å spise grønnsaker kan være en stor utfordring, frukt er de fleste barn glad i og der er det nok mest vi som foreldre som slurver ved at vi kjøper lite, glemmer å ta det fram, ikke deler den opp, glemmer å tilby osv.

Når det gjelder grønnsaker så er det lett å skylde på barna. "Han liker ikke grønnsaker og det er ikke så mye jeg får gjort med det".

Jeg har lyst til å hjelpe DEG å få barna dine til å ELSKE grønnsaker!

Hva sier du? Er du med? Jeg vil ha fullt fokus fra deg!

I 4 uker skal jeg nå dele mine beste tips til hvordan du får barna til å elske grønnsaker!

Hvis du allerede følger noen av disse rådene eller de ikke passer til alderen på ditt barn hopper du bare videre til neste.

vegetables-29063_1280

I denne første delen skal vi snakke om det som skjer før og etter måltidet.

  1. La barna få være med å bestemme hvilke grønnsaker dere skal ha til middag i dag. La de gjerne bli med å handle og la de velge ut noen grønnsaker de har lyst på. Det vi kanskje gi deg en utfordring å lage middag til disse grønnsakene, men den utfordringen tar du vel? Du kan jo gi dem 5 alternativer og be de velge 2 eller 3. Da har du litt mer kontroll og det blir lettere for barna å velge når de ikke har så mange valg. Du kan også la barna få velge hvordan grønnsakene skal tilberedes. Skal de grilles? bakes? stekes? spises rå?
  2. Ved å inkludere barna i matlagingen blir de automatisk mer interessert i mat. La de få vaske, skrelle, dele, kutte, tilberede og servere. Barn synes som regel det er ekstra spennende å spise det de har vært med å laget selv.
  3. Vær forsiktig med hva du sier. Aldri referer til barna dine som "kresne", uansett om de kan høre deg eller ikke. Hvis barnet hører deg si det kan det forsterke barnets oppfatning om at de ikke liker grønnsakene og det vil skape en negativ assosiasjon til hele matsituasjonen. Det at du sier det til noen (uten at barnet hører på) vil forsterke din egen oppfatning om at barnet ikke liker grønnsaker noe som vil påvirke hvordan du håndterer hele grønnsakssituasjonen neste gang dere skal spise.
  4. Å dyrke egne grønnsaker og bruke disse i matlagingen vil gjøre det ekstra spennende for barna å smake. Bare det å dyrke egne grønnsaker, uten at disse nødvendigvis blir brukt i middagen hver dag, kan faktisk bidra til at barna spiser mer grønnsaker til middag. Årsaken er at barna blir mer bevisst på hvor maten og grønnsakene kommer fra, noe som vil øke interessen rundt grønnsaker generelt.
  5. Snakk om maten og grønnsakene. Fortell historier om poteten og gulrøttene. Det krever selvfølgelig at du kan litt selv også - så her er det bare å begynne å Google. Skap en samtale rundt matbordet om maten dere spiser. Her er noen tips til hva du kan fortelle:
    1. "Vet du at paprika egentlig er en frukt?"
    2. "Vet du at poteten for ca. 20 år siden ble tatt med til verdensrommet for å prøve å dyrke den der?"
    3. "Vet du at det finnes både oransje, gule, brune, hvite og sorte gulrøtter?"
    4. "Vet du at agurken nesten er bare vann?" (96-97 %)
    5. "Vet du at gulrøtter er viktig for at vi skal se godt om natta?"
  6. Engasjer barnet ved å få det til å fortelle eller vise hva det kan eller har lært. For eksempel: "Skal du fortelle pappa hva du lærte om gulrøtter i går?", "Husker du at jeg lærte deg hvordan du bruker en kniv? Kanskje du vil prøve igjen?". Barnet engasjeres og motiveres til å prate om mat/grønnsaker, samt bli med på matlagingen.

Nå håper jeg du har fått noen gode tips. Men følg med neste uke, da kommer DEL 2 og vi skal snakke om selve måltidssituasjonen. Så FØLG MED!

Legg gjerne igjen en kommentar og fortell meg hvilke utfordringer du har med barn og grønnsaker.

children-1151722_1920