Archive Monthly Archives: februar 2016

Matmuffins

Matmuffins er perfekt å ha med på tur eller putte i matpakka. De kan varieres nesten i det uendelige, så her er det bare å finne frem det dere liker. De kan fint fryses. Så ta de opp om morgenen og de er klare til lunsj.

2 dl havremel
1 dl hvetemel
1 dl sammalt rugmel
2 ts bakepulver
1 klype salt
200 g gresk yoghurt
1 dl ekstra lettmelk
1 dl skummet kulturmelk
2 ss flytende margarin
50 g revet ost
100 g skinke
1/2 paprika
Pepperoni til topping

Sett ovnen på 200 grader. Bland sammen de tørre og de våte ingrediensene hver for seg før du blander alt sammen. Tilsett revet ost, skinke og paprika i små biter. Fordel røren i muffinsformer og topp med pepperoni. Stekes midt i ovnen i 20-30 minutter. Avkjøl på rist.

Kan oppbevares noen dager i kjøleskap, men er perfekt å fryse og tiner fort.

img_9294