Archive Monthly Archives: september 2015

Ostekake med pasjonsfrukt

Bunn

  • 4 svisker uten stein
  • 8 dadler uten stein
  • 1 ss kakao
  • 2 ss flytende margarin (smeltet smør kan også benyttes)
  • 1 dl havregryn (glutenfrie for glutenfri kake)

Ostemasse

  • 200 gram philadelphia light
  • 300 gram kesam med vanilje (bruker du mager vaniljekesam reduserer du kaloriinnholdet ytterligere med 153 kcal)
  • 1 eggeplomme
  • 1 eggehvite
  • 5 plater gelatin
  • 4 stk pasjonsfrukt
  • 1 ss lønnesirup
  • 0,5 dl vann

Kjør ingrediensene til bunnen sammen i en foodprocessor. Dekk en springform (20 cm) med bakepapir og fordel massen i springformen og klem den forsiktig ned med fingrene. Sett formen i kjøleskapet mens du lager ostemassen.

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Pisk kesam og philadelphiaosten godt sammen. Sil innholdet i pasjonsfruktene for å skille ut steinene og tilsett pasjonsfruktsaften til ostemassen sammen med lønnesirup og eggeplomme. Pisk eggehviten stiv og bland denne inn sammen med resten. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs de opp i 0,5 dl varmt vann. Ha gelatinen i ostemassen i en tynn stråle mens du pisker kontinuerlig.

Hell ostemassen over bunnen og sett den inn i kjøleskapet igjen. La den stå et par timer til den har stivnet.

Her har jeg pyntet med bringebær.

img_8681