Archive Monthly Archives: juli 2015

Squash pizzabunn

Jeg kom over pizzabunn basert på squash på Pinterest en dag, og tenkte at dette ville jeg prøve. Dette er jo et supert alternativ for glutenallergikere, da den ikke inneholder mel i det hele tatt. Smaksmessig så var den veldig god og jeg kjente liten forskjell til vanlig pizzabunn. Når det gjelder konsistens var den nok litt mykere enn vanlig pizzabunn og jeg fikk ikke den sprø bunnen jeg hadde håpet på. Det hadde kanskje blitt bedre hvis jeg hadde stekt den på en pizzasten, jeg er litt usikker. Men, absolutt et bra alternativ for allergikere!

Kalorimessig var den heller ikke så ille. 100 gram squash pizzabunn gir 122 kcal. Sammenlignet med for eksempel NÅ! Ferdig pizzabunn fra Tine, som inneholder 263 kcal per 100 gram. Inneholder dog mer fett (mettet fett) enn pizzabunn basert på mel.

Røren gir 2 runde pizzabunner (kan halveres).

  • 2 squash
  • 6 dl hvitost (jeg brukte Norvegia)
  • 3 egg
  • Oregano, basilikum og pepper

Vask squashen, skjær av begge endene og riv den på et rivjern eller bruk rivjernet på en foodprocessor.

img_8491

Ha den i et stort dørslag og strø over litt salt før du setter den i vasken til avrenning. La den stå i ca. 20 minutter før du klemmer så mye vann som mulig ut av den raspede squashen. Bland revet squash, hvitost, egg og krydder sammen i en bolle og fordel halvparten av røren på en bakepapirkledd langpanne, form røren til en rund pizzabunn med en slikkepott.

img_8493 img_8497

Stek bunnen (uten fyll) midt i ovnen på 225 grader i ca. 20 minutter til den er gylden.

img_8502 img_8511

Frozen yoghurt med mango

Jeg visste ikke at det var så enkelt å lage frozen yoghurt, og har du en iskremmaskin er det hele gjort på under 1 time. Er du glad i iskrem men ikke eier en iskremmaskin, anbefaler jeg at du går til innkjøp av en. Jeg fikk iskremmaskin for å feste på kjøkkenmaskina til jul av samboeren min i fjor, men jeg har jo nesten ikke hatt tid til å teste den ut. Forrige gang laget jeg sorbet og det var vel mango det også hvis jeg husker rett. Du må ikke ha iskremmaskin for å lage iskrem og frozen yoghurt, men det krever at du husker å ta den ut ofte for å røre i den, hvis ikke sitter du der med en hard ismasse du ikke får brukt til noe.

Ingredienser

  • 1 mango
  • 5 dl gresk yoghurt
  • 1 ss lønnesirup
  • 6 dråper vaniljeessens (vaniljeekstrakt kan også brukes)

Bruk en stavmikser og lag puré av mangoen. Miks inn yoghurt, lønnesirup og vaniljleessens til alt er godt blandet sammen. Bruk gjerne vaniljeekstrakt hvis du har det. Hell røren i iskremmaskinen og la den gå i 20-25 minutter. Server med en gang eller ha det i en beholder og frys med en gang.

img_8370

Hvis du ikke har iskremmaskin:

Hvis du ikke har iskremmaskin kan du helle røren i en stor beholder og dekk med plastfolie eller aluminiumsfolie. Sett beholderen i fryseren og la den stå i 1-2 timer. Ta den ut og visp rundt med en håndmmikser. Pass på at blandingen ikke smelter før du har den inn i fryseren igjen. Gjenta 2-3 ganger.

img_8376 img_8385